맛집 Fundamentals Explained

맛집 Fundamentals Explained

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특히 ‘장 트리오’라고 부르는 디저트가 유명하다. 된장 크렘브릴레(프랑스 디저트)에 고추장 곡물, 간장을 입힌 피칸을 곁들인 바닐라 아이스크림 등으로 만든 시그니처 메뉴다. 시간이 날 때마다 전국 방방곡곡을 돌며 좋은 식재료를 찾는다고 하는 강민구 셰프의 정성 가득 담긴 한 상 차림, 특별한 날에 가보면 어떨까? 예약은 필수!

어묵(오뎅): 겨울철 길거리에 호호 불어가며 먹는 어묵 국물처럼 맛있는 게 또 있을까. 요즘엔 많이 사라졌지만, 여전히 날씨가 쌀쌀해지면 찾게 되는 길거리 어묵에 떡볶이 한 그릇이면 한 끼 식사로도 충분하다. 일반 어묵부터 매콤한 매운 어묵 등 종류도 다양하다.

길거리 음식으로는 칼국수, 왕만두, 잡채호떡, 순대, 핫바 등의 분식류가 특히 유명하다. 대부분의 길거리 음식 포차는 지하철 회현역 부근에 집중돼있으며, 대부분의 점포가 영업을 하지 않는 일요일은 피해서 방문하는게 좋다.

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한우 양지로 깊은 맛을 낸 육수에 각종 고기와 채소를 넣은 ‘신선로’와 무려 수십 일간 숙성된 ‘한우구이’, 자체 개발한 한국식 디저트 ‘홍삼빙설’ 등은 그야말로 감동 그 자체. 한국 전통 문양을 활용한 내부 인테리어도 무척 고급스러워 격식 있는 자리에 잘 어울린다. 전통 한식을 현대적으로 재해석하여 어디에도 없는 색다른 맛을 선보이는 ‘라연’은 세심한 배려가 돋보이는 서비스까지 갖추고 있으니 이보다 완벽할 수 없을 것이다.

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